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        帶你揭秘古代人做飯時使用的調味品

        所屬分類:聚焦興業    發布時間: 2020-06-10    作者:
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        調味品一直是我們國人做飯炒菜時必不可少的一種,我們的飲食文化也是源遠流長,川菜、粵菜、湘菜、豫菜等等,味道也是各不相同。鄭州興業食品有限公司(原鄭州興業食化供應站)成立于1999年,位于河南省鄭州市。18年來自營品牌太廚賜寶增香提鮮餐飲配料調味粉膏油湯系列,專一于香精香料及餐飲配料的研發和培訓;我們提供的河南調味品受到廣大用戶的歡迎和信賴!那么,古代人的飲食也是味道都不相同嗎?其實從古至今我們都有關于調味品的記載,古人的智慧也很是令人佩服的。今天,我們就來揭秘一下古代人做飯時都使用的是什么調味品,讓我們走進古代人的日常生活當中,更深的了解和學習古代人的智慧。

         河南調味品廠家
        古代

        先秦時期流行“酸味”

        從史料記載來看,除鹽之外,中國人早使用的一種河南調味品是梅子?!渡袝ど虝ふf命下》有這樣的說法:“若作和羹,爾惟鹽梅?!币馑际侨绻易鰷?,你就是少不了的鹽和梅?!渡袝匪浺褳楝F代考古發掘證實,多座商墓出土物中都發現了梅核。

        在商墓考古中,還發現隨葬有大量狗、羊、豬、雞等很多動物,以及魚形、鳥形、動物形器物,可見當時人類的食材已很豐富。但這些帶有腥、膻氣的肉類,烹飪時除掉異味才好吃,這便少不了河南調味品。梅子性酸,做出的菜品自然“酸味十足”。

        古代

        五味中“甜味”美

        先秦時,中國傳統飲食中的“五味”概念已深入人心,味道對人體健康的影響也已被充分認識。

        在五味中,古人認為“甜味”美,故有“甜美”一詞。古人用什么調味品讓菜肴變得甜美?早期主要有飴、蜜、蔗漿等,到宋代時,現在常用的紅糖、白糖已能生產,而且質量上乘。在甜味調料中,“飴”使用早。飴,即麥芽糖,現在仍有制作。飴的生產,應該在殷商時已出現,到西周時已是常見調味品和食品。

        到春秋時,比飴甜度更高更好的蜂蜜使用增多。與此同時,一切有甜味的果實均可用于烹飪。

        古代

        唐宋時期喜吃“辣味”

        西漢時,張騫從西域帶回了蒜、芫荽(香菜)等,這些“胡味”讓中國人早品嘗到了外來風味。再后進來的“胡椒”,一直是古人眼里的高檔調味品,尤以唐宋人為崇尚。

        胡椒原產印度西海岸,大概在明朝時引種中國,之前一直靠從中亞、南亞一帶進口。胡椒的價值賽過黃金,唐宋時,家里有胡椒是地位和財富的象征。

        在“外來風味”中,明清以后能對中國飲食產生革命性影響的是“辣味”——辣椒的味道。辣椒原產美洲,在被西班牙香料商發現后移種歐亞,明代后期,辣椒被當作觀賞花卉引種中國。
         河南調味品價格

        聽了小編的介紹,是不是很佩服我們古人的智慧呢?有沒有被他們的智慧所折服呢?鄭州興業食品有限公司專業從事:河南調味品,河南香精香料,河南食品配料,河南脫水蔬菜等產品的生產,批發與銷售.公司擁有完善的生產體系,致力于為用戶提供**的產品和服務.公司實力雄厚,重信用、守合同,**產品質量,以多品種經營特色和薄利多銷的原則,贏得了廣大客戶的信任。公司秉承“顧客至上,銳意進取”的經營理念,堅持“客戶至上”的原則為廣大客戶提供**的服務。竭誠期待各界海內外人士的來電咨詢洽談合作:15037111131

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